Como faço tudo a olho, nunca posso passar receita. Decidi então ir pesando tudo e este bolo é simplesmente uma delícia!!! Sem Farinha de trigo, rico em fibras e molhadinho...hhummmmmm
INGREDIENTES:
100g de oleaginosas trituradas (eu usei castanha do pará, amêndoas e amendoim)
6 ameixas pretas sem caroço
8 damascos secos macios
2 tâmaras sem caroço
3 c. de sopa de uvas passas
20g de côco ralado
60g de aveia em flocos finos
10g de óleo vegetal
1 c. de sopa de leite de côco
5g de alfarroba em pó
40g de açúcar demerara ou mascavo
15g de fermento para bolo
1 c. de chá de canela em pó
1 xícara de água
MODO DE FAZER
Triture bem as oleaginosas e reserve. Faça uma "pasta" (com auxílio de um mixer ou processador) com os damascos, ameixas, uvas e as tâmaras. Em um recipiente junte todos os ingredientes secos, inclusive as oleaginosas trituradas. Misture bem com a pasta de frutas secas, o óleo, o leite de côco e a água.
Esta receita rende um bolinho pequeno. Eu usei esta forma:
INGREDIENTES:
6 ameixas pretas sem caroço
8 damascos secos macios
2 tâmaras sem caroço
3 c. de sopa de uvas passas
20g de côco ralado
60g de aveia em flocos finos
10g de óleo vegetal
1 c. de sopa de leite de côco
5g de alfarroba em pó
40g de açúcar demerara ou mascavo
15g de fermento para bolo
1 c. de chá de canela em pó
1 xícara de água
MODO DE FAZER
Triture bem as oleaginosas e reserve. Faça uma "pasta" (com auxílio de um mixer ou processador) com os damascos, ameixas, uvas e as tâmaras. Em um recipiente junte todos os ingredientes secos, inclusive as oleaginosas trituradas. Misture bem com a pasta de frutas secas, o óleo, o leite de côco e a água.
Esta receita rende um bolinho pequeno. Eu usei esta forma:
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