BACALHAU LIGHT
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau cortado em pedaços, deixando de molho de um dia para o outro trocando a água sempre
Modo de preparo: pegue uma panela grande e coloca em camadas a lista acima. repita a mesma. acrescenta 1 copo de água e tampa. cozinha pôr 30 minutos em fogo brando
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 264
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau cortado em pedaços, deixando de molho de um dia para o outro trocando a água sempre
Modo de preparo: pegue uma panela grande e coloca em camadas a lista acima. repita a mesma. acrescenta 1 copo de água e tampa. cozinha pôr 30 minutos em fogo brando
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 264
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PESCADA COM MOLHO PESTO
Ingredientes:
- 400 gramas de filés de Pescada (100 gr. cada)
- sal à gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
Molho:
- 1 xícara de chá de salsa picada
- ½ dente de alho
- ½ xícara de chá de suco de tomate
- 1 colher de sopa de alcaparras
Modo de preparo: Temperar o peixe com sal, polvilhar com farinha dos dois lados. Numa frigideira antiaderente aquecer o azeite, grelhar os filés por 4 minutos de cada lado. Bater os ingredientes do molho no liqüidificador por 2 minutos. Forrar o prato com 2 colheres de sopa de molho e no centro colocar o peixe.
Rendimento: 4 porções
Calorias por Porção: 120
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FILÉ DE PEIXE COM LEGUMES
Ingredientes:
- 1 cebola média
- sal a gosto
- 2 cenouras grandes
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 pimentões vermelho e grandes
- 3 colheres (sopa) de milho
- ½ alho-poró
- 10g de margarina light
- 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
- 4 filés de badejo
Modo de Preparo:Limpe, lave e corte os legumes; refogue-os na margarina com a cebola. Regue os legumes com 5 colheres (sopa) de água quente, tempere com sal e deixe ferver. Enquanto isso, tempere os filés de peixe com suco de limão e sal; coloque sobre os legumes. Adicione o iogurte, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Sirva-o bem quente.
Rendimento: 4 porções de 215kcal
Ingredientes:
- 1 cebola média
- sal a gosto
- 2 cenouras grandes
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 pimentões vermelho e grandes
- 3 colheres (sopa) de milho
- ½ alho-poró
- 10g de margarina light
- 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
- 4 filés de badejo
Modo de Preparo:Limpe, lave e corte os legumes; refogue-os na margarina com a cebola. Regue os legumes com 5 colheres (sopa) de água quente, tempere com sal e deixe ferver. Enquanto isso, tempere os filés de peixe com suco de limão e sal; coloque sobre os legumes. Adicione o iogurte, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Sirva-o bem quente.
Rendimento: 4 porções de 215kcal
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FILÉ DE PESCADA COM FIBRAS
Ingredientes:
- 4 filés de pescada ou linguado grandes
- 2 colheres de sopa de limão
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de salsa e cebolinha picadas
- sal a gosto
- 1 xícara de chá de cenoura ralada
FILÉ DE PESCADA COM FIBRAS
Ingredientes:
- 4 filés de pescada ou linguado grandes
- 2 colheres de sopa de limão
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de salsa e cebolinha picadas
- sal a gosto
- 1 xícara de chá de cenoura ralada
Molho: creme de agrião
- 1 copo de iogurte natural desnatado
- 1 colher de sopa de maisena
- 1 xícara de chá de folhas de agrião lavadas
- 1 cebola picada
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de café de açúcar
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 copo de iogurte natural desnatado
- 1 colher de sopa de maisena
- 1 xícara de chá de folhas de agrião lavadas
- 1 cebola picada
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de café de açúcar
- sal e pimenta do reino a gosto
Preparo do Molho:
Misture o iogurte com a maisena. Reserve.
Bata no liquidificador as folhas de agrião, a água, a cebola o açúcar, o sal e a pimenta do reino. Coloque numa panela, tampe e leve ao fogo. Mexendo na metade do tempo. Despeje o molho sobre os filés e sirva quente
Misture o iogurte com a maisena. Reserve.
Bata no liquidificador as folhas de agrião, a água, a cebola o açúcar, o sal e a pimenta do reino. Coloque numa panela, tampe e leve ao fogo. Mexendo na metade do tempo. Despeje o molho sobre os filés e sirva quente
Modo de preparo do prato:
Tempere os filés com todos os temperos. Deixe descansar por 30 minutos. Espalhe a cenoura ralada sobre os filés e enrole. Prenda com palitos. Coloque em um recipiente retangular com tampa untado com óleo e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Tempere os filés com todos os temperos. Deixe descansar por 30 minutos. Espalhe a cenoura ralada sobre os filés e enrole. Prenda com palitos. Coloque em um recipiente retangular com tampa untado com óleo e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
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SALMÃO COM MEL E MOSTARDA COM ASPARGOS
Ingredientes:
- 4 filés de salmão com pele
- 1 colher (sopa) de mel
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 maço pequeno de aspargos frescos (finos)
- 4 colheres (sopa) de margarina light
- sal a gosto
- sementes de erva-doce a gosto
Modo de Preparo:
Disponha os filés de salmão numa assadeira refratária e tempere com o mel misturado com a mostarda, o óleo e o sal. Leve ao forno de microondas, na potência média, por 7 minutos. Retire do forno e reserve. Com um descascador de legumes, retire a parte mais dura dos talos dos aspargos. Coloque-os numa assadeira refratária, espalhe a manteiga, polvilhe o sal e as sementes de erva-doce. Cubra a assadeira com papel-manteiga e leve ao forno de microondas, na potência alta, por 5 minutos, ou até o aspargo ficar al dente. Retire os aspargos do forno e sirva-os em seguida com os filés de salmão.
Disponha os filés de salmão numa assadeira refratária e tempere com o mel misturado com a mostarda, o óleo e o sal. Leve ao forno de microondas, na potência média, por 7 minutos. Retire do forno e reserve. Com um descascador de legumes, retire a parte mais dura dos talos dos aspargos. Coloque-os numa assadeira refratária, espalhe a manteiga, polvilhe o sal e as sementes de erva-doce. Cubra a assadeira com papel-manteiga e leve ao forno de microondas, na potência alta, por 5 minutos, ou até o aspargo ficar al dente. Retire os aspargos do forno e sirva-os em seguida com os filés de salmão.
Rendimento: 4 porções de 280kcal
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ATUM AO VINAGRE BALSÂMICO
Ingredientes:
- 4 postas de 100g de atum
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de chá de molho de sopa (Shoyu)
- 1 colher de sopa de margarina light
Modo de preparo:
Temperar as postas com sal, pimenta e deixar por 2 horas. Reservar. Misturar o vinagre, o alho, o gengibre e o molho de sopa e reservar. Pouco antes de servir, fritar as postas do atum na margarina light dos dois lados até dourarem em frigideira antiaderente em fogo moderado. Servir bem quente, dispondo o molho sobre as postas.
Rendimento: 4 porções
Calorias por Porção: 158
Ingredientes:
- 4 postas de 100g de atum
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de chá de molho de sopa (Shoyu)
- 1 colher de sopa de margarina light
Modo de preparo:
Temperar as postas com sal, pimenta e deixar por 2 horas. Reservar. Misturar o vinagre, o alho, o gengibre e o molho de sopa e reservar. Pouco antes de servir, fritar as postas do atum na margarina light dos dois lados até dourarem em frigideira antiaderente em fogo moderado. Servir bem quente, dispondo o molho sobre as postas.
Rendimento: 4 porções
Calorias por Porção: 158
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FILÉ DE PESCADA GRELHADO
Ingredientes:
- 4 filés de pescada (120g cada)
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de margarina light
Para o molho:
- 1 colher de sopa de margarina light
- 1 colher de sobremesa de cebola
- ½ xícara de chá de creme de leite light
- ½ xícara de chá de leite desnatado
- 1 colher de sobremesa de raspas de limão
- suco de limão
- sal a gosto.
- ½ xícara de chá de leite desnatado- 1 colher de sobremesa de raspas de limão
- suco de limão
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Tempere os filés com sal. Em uma grelha, coloque a margarina e os filés. Frite por 4 mins de cada lado. Reserve. Em uma frigideira, aqueça a margarina e junte a cebola até murchar. Acrescente o creme de leite, o leite, as raspas, o suco de limão e o sal. Não deixe ferver para não talhar. Retire do fogo e sirva sobre os filés.
Rendimento: 4 porções
Calorias por Porção: 214
Ingredientes:
- 4 filés de pescada (120g cada)
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de margarina light
Para o molho:
- 1 colher de sopa de margarina light
- 1 colher de sobremesa de cebola
- ½ xícara de chá de creme de leite light
- ½ xícara de chá de leite desnatado
- 1 colher de sobremesa de raspas de limão
- suco de limão
- sal a gosto.
- ½ xícara de chá de leite desnatado- 1 colher de sobremesa de raspas de limão
- suco de limão
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Tempere os filés com sal. Em uma grelha, coloque a margarina e os filés. Frite por 4 mins de cada lado. Reserve. Em uma frigideira, aqueça a margarina e junte a cebola até murchar. Acrescente o creme de leite, o leite, as raspas, o suco de limão e o sal. Não deixe ferver para não talhar. Retire do fogo e sirva sobre os filés.
Rendimento: 4 porções
Calorias por Porção: 214
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